Pan casero sin gluten

Los españoles así como los italianos estamos acostumbrados a comer pan en cada comida. El uso excesivo de trigo así como de hidratos de carbono (por no hablar de los adictivos presentes en los panes industriales) puede causar problemas de salud; aquí una opción más saludable y nutritiva.

Este pan está hecho con trigo sarraceno, arroz y garbanzos; es un pan proteico, rico en fibra donde se emplean harinas integrales naturalmente sin gluten. Además está riquísimo!!!

INGREDIENTES

  • 200 gr. de harina de arroz integral
  • 200 gr. de harina de trigo sarraceno
  • 100 gr. de harina de garbanzos
  • 0.5 litros de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca

NOTA: si tienes Thermomix o similares (en Italia se llama Bimby) puedes hacer las harinas en el momento directamente desde los granos. 

PREPARACION

  1. Mezclar todos los ingredientes, añadir el agua y mezclar bien con un batidor de mano para que no queden grumos.
  2. Verter en un recipiente para horno. Cubrir y dejar reposar 2-4 horas en función de la temperatura.
  3. Precalentar el horno y hornear 20 minutos en modo “solo abajo” y luego 8 minutos en modo “abajo y arriba”.
  4. Una vez enfriado, cortar y conservar en la nevera.
  5. Antes de consumir el ideal es calentar con tostadora o similares.

Bon Apetit!! ^_^ ❤

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