Gomasio

El gomasio es un condimento japonés a base de semillas de sésamo y sal marina; es muy sencillo de elaborar y aporta muchos nutrientes como proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra, calcio, hierro.

Se puede comprar ya preparado pero yo siempre prefiero elaborar en caso todo lo que puedo para tener más control sobre la calidad.

Yo lo uso para condimentar ensaladas, añadir a sopas, pestos.

INGREDIENTES:

  • Semillas de sésamo crudas
  • Sal marina integral

PREPARACION

  1. Pon sal marina integral a calentar en una sartén sin aceite a fuego lento.
  2. Añade a la sartén el sésamo crudo y tuéstalo a fuego lento hasta que las semillas aparezcan doradas.
  3. Écha la mezcla a un mortero para abrir las semillas. no hay que triturarlas sino abrirlas, pues si no se abren pasarán por el aparato digestivo sin ser metabolizadas.
  4. Guarda la mezcla en un recipiente de vidrio con cierre hermético.

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