Brócolis crudos

El brócoli tiene propiedades ya bien conocidas y es un compañero de mesa durante todo el invierno. La verdad me encanta tan crudo como cocinado, aunque esta receta nunca me cansa y por lo visto gusta a todo el mundo, niños incluido. Mi hija y mi marido se pelean para ver quién come más!!!

El brócoli, brécol o bróculi (broccoli en italiano) es una verdura de la familia de las crucíferas, emparentada con coliflores, coles y nabos. El brócoli posee una mayor riqueza en vitaminas y minerales (vitamina A en forma de betacarotene, vitamina C, ácido fólico, potasio, hierro.

Según numerosos estudios realizados por el Instituto Nacional del Cancer de EEUU, el brócoli es la hortaliza que posee mayores propiedades para defendernos contra el cancer (fuente http://www.botanical-online.com/brecolpropiedades.htm).

Si lo comemos crudo, sin duda sus propiedades se mantendrán intactas y estaremos regalando unas hermosas vitaminas a nuestro cuerpo!

INGREDIENTES:

  • Brócolis crudos (posiblemente ecológicos)
  • salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • limon

PREPARACION:

  1. Cortar los brócolis eliminando el tallo y conservando solo las cabezas de las flores (el tallo se puede guardar en la nevera y usarlo para hacer una sopa).
  2. Poner todo en un bol.
  3. Añadir medio limón exprimido
  4. Añadir 3 cucharas de salsa de soja
  5. Añadir 2-3 cuchar de aceite de oliva virgen extra (según los gustos)
  6. Masajear bien los brócolis con las manos durante al menos unos 5 minutos.
  7. Dejar reposar 2-3 horas antes de servir.

NOTA: las cantidades son indicativas porque como siempre cuando se trata de cocina depende de los gustos.

El valor añadido de esta receta es que al terminar la preparación te quedas con unas manos suaves y bien nutridas!

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