Crema de cacao, aguacate, platano

Tengo que decir que llevo varios días deseando publicar esta receta pero sin tener un nombre adecuado. Así, que por favor, si te surge alguna idea , la compartes??

Es una receta super sencilla, rapida y sobre todo nutriente y gustosa. Nunca falta en mi casa!

INGREDIENTES

  • 1 aguacate bien maduro  (la madurez se ve al tacto y según el color debajo del tallo
  • 1-2 plátanos bien maduros según el tamaño.
  • 1 dátil natural (sin azúcar o similares)
  • Cacao crudo en polvo o cacao nibs

NOTAS

  1. La madurez del aguacate se nota al tacto y según el color debajo del tallo (tiene que ser amarillo; si verde aún no está maduro, si marrón puede que esté demasiado maduro).
  2. La proporción entre platano y aguacate depende de los gustos de cada uno. Yo personalmente prefiero que se note más el sabor del aguacate que le da un toque de suavidad. Al final es una cuestión de gustos y de experimentar hasta encontrar tu propia versión. 
  3. Por platano maduro se entiende con piel amarilla con puntitos. Si el platano está verde el resultado no será el esperado.
  4. Hay varios tipos de cacao en polvo en el mercado pero recomiendo el cacao crudo en polvo o cacao nibs (cacao puro). Puedes encontrar más informaciones en este post. Yo uso la marca “SaludViva”.

PREPARACION

  1. Poner aguacate, platano datil y polvo de cacao en un bol.
  2. Moler hasta obtener una crema homogénea
  3. Conservar en un frasco de vidrio con cierre hermético en la nevera. Se puede consumir durante dos días.

A mi me encanta encima de nuestro pan casero sin gluten tostado (ver receta). Ideal para merendar y como postre. Un toque dulce sin dejar de ser sano!

Enjoy!  ^_^  ❤

Complicidad: la clave para mantener la pareja joven y feliz

Al escuchar de tantas parejas que se separan después de décadas juntos, me he parado a pensar al porque esto pasa, pues, yo también llevo 20 años con mi pareja y podría tocarme a mi también, verdad?

Como bien sabemos al principio es un cuento de hadas, mucha pasión, complicidad, risas, cosas por descubrir, experiencias por hacer juntos. Luego, con el paso del tiempo nos sentamos en una rutina casi siempre igual y dejamos de seducirnos el uno a el otro. Dejamos de buscar en la otra persona, porque tenemos la presunción de conocerlo ya todo, que no hay nada más que descubrir. Las mujeres dejamos de cuidarnos, no encontramos tiempo para nosotras, dejamos de ser seductoras; los hombres dejan de ver a sus mujeres como tales, las ven como madre de sus hijos, esposas, amas de casa, sexo aburrido. Claro que hablo por extremo, conozco a un infinidad de parejas felices, la mía  incluida, pero a todos nos pasa tarde o temprano de caer en algún momento en el vicio de dar por sentadas las cosas e sobre todo las personas.

Somos criaturas en continua evolución y es muy arrogante presumir que sabemos todo del otro; somos luz en movimiento, ningún momento de nuestra vida es igual a otro, ningún pensamiento se repite y como podemos entonces conocerlo todo de alguien?

Cuantas veces durante una discusión, una pelea conyugal nos paramos un momento a pensar en como está viviendo el otro ese momento? Nos centramos en el “yo”, en nuestro ego, en lo que nosotros queremos, necesitamos, sufrimos, añoramos; pero, porque mi ego es más importante que el de mi pareja? Como dice uno de mis cantantes italianos favoritos, Niccoló Fabi “no será que es el ego el único verdadero enemigo de este universo?”

Hace falta comunicación, humildad, ganas de estar bien juntos, de encontrar un punto en común, o mejor dicho, recordar todos los puntos en común. Hace falta buen sexo!  Hay que volver a enamorarse, volver a ser amigos del alma, contárselo todo, confesar nuestros deseos, nuestros miedos, sin juzgar, con mente y alma abiertas.

Después de tantos años es imposible que no haya amor entre dos personas; no es por falta de amor que tantos se separan; es por pereza, por conformarse con una imagen estática de de nuestra pareja, un viaje aburrido.

En realidad este viaje puede ser cada día mejor, si volvemos a jugar, a buscar esa complicidad que teníamos al principio con el valor añadido de la experiencia de tantos años juntos .

Qué haces o podrías hacer para mantener joven y feliz tu relación? Si quieres compartir tu opinión y experiencia nos encantará leerte!

Nunca dejamos de aprender …. 😉

 

Desodorante axilas

No sé vosotras, pero yo hay días que tengo las axilas en furor, ese mal olor (bastante desagradable para mi misma, no quiero ni pensar para los demás!!) debido a las hormonas, a el estrés, a los nervios, a los alimentos menos indicados y quién sabe a qué más!

He usado los desodorantes convencionales, aquellos ecológicos sin tener mucho éxito hasta que un día mi madre (una bruja que siempre me pasa recetas naturales para comida y más) me pasó esta receta diciéndome que lo había probado y que seguro me iba a encantar. Dicha receta se ha quedado apuntada en un papel pegado a mi muro durante semanas, totalmente olvidada porque “tengo poco tiempo”.

Un día, sentada en mi mesa de trabajo, al levantar la mirada vi la nota y decidí hacerlo.  Desde entonces no he dejado de tener un tarro a disposición de toda la familia; increíble pero hasta durante largos viajes en avión mis axilas solo huelen a coco!! Os recomiendo probarlo.

Gracias mamá! ❤ ❤

INGREDIENTES

  • 1 cuchara de manteca de karité (se encuentra en cualquier tienda de productos naturales)
  • 1 cuchara de aceite de coco
  • 1 cuchara de bicarbonato de sodio
  • 5 gotas de aceite esencial del arbor del té
  • 5 gotas de aceite esencial de una esencia que te guste

PREPARACION

  1. Meter todos los ingredientes en un pequeño bol o mortero.
  2.  Remover hasta obtener una pasta homogénea
  3. Trasladar a un tarro de 50ml y conservar en lugar seco y fresco.

El producto se conserva en perfecto estado durante meses.

Gomasio

El gomasio es un condimento japonés a base de semillas de sésamo y sal marina; es muy sencillo de elaborar y aporta muchos nutrientes como proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra, calcio, hierro.

Se puede comprar ya preparado pero yo siempre prefiero elaborar en caso todo lo que puedo para tener más control sobre la calidad.

Yo lo uso para condimentar ensaladas, añadir a sopas, pestos.

INGREDIENTES:

  • Semillas de sésamo crudas
  • Sal marina integral

PREPARACION

  1. Pon sal marina integral a calentar en una sartén sin aceite a fuego lento.
  2. Añade a la sartén el sésamo crudo y tuéstalo a fuego lento hasta que las semillas aparezcan doradas.
  3. Écha la mezcla a un mortero para abrir las semillas. no hay que triturarlas sino abrirlas, pues si no se abren pasarán por el aparato digestivo sin ser metabolizadas.
  4. Guarda la mezcla en un recipiente de vidrio con cierre hermético.

El respiro: alimento para cuerpo y mente

Seguimos hablando de alimentación, porque el respiro es alimento indispensable y fundamental; su calidad nos puede hacer caer enfermos o curar; hacernos conscientes de nuestra respiración y de su importancia es clave para mejorar y mantener nuestra salud.

Yo, como muchos, nunca he estado demasiado consciente de todo esto. Claro, siempre he sido deportista y por eso mis pulmones, mi diafragma, mi barriga han estado practicando una respiración más profunda. Sin embargo, hasta hace unos años no me había nunca parado a pensar demasiado en ello. Respirar es un acto espontaneo, natural y que no necesita demasiada atención, verdad?

Desde que he empezado a cambiar mi actitud hacia mi misma, desde que he empezado a quererme y a evitar causarme daño innecesario, he descubierto el poder de la respiración y cada vez me deja asombrada.

Llevo siete años sin tomar medicamentos de ningún tipo, he tenido entonces que encontrar formas alternativas para controlar el dolor. He tomado tantos analgésicos y anti-inflamatorios en el pasado que me bastan para dos vidas. Así que, a buscarme otros remedios!

Recurrí a la respiración y encontré en ella una herramienta potente, el mejor de los medicamentos.

Mientras aún estaba amamantando a mi hija tuve una infección de muela que me dolía mucho. El dentista me aconsejó tomar antibióticos y anti-inflamatorios diciéndome que no iban a causar ningún problema para mi hija que se alimentaba de mi leche, pero yo no quise tomar nada y decidí hacerlo sola. Me tumbé en la cama y empecé a respirar a fondo, concentrando mi atención en el área de dolor, abrazando visualmente la muela dolida, 10 minutos de respiración profunda y el dolor se había casi ido del todo! Me quedé asombrada porque aunque muchas veces había oído hablar del poder de la respiración, nunca lo había probado.

Desde entonces he estado usando esta potente herramienta en cada situación que lo requiera, he hecho un curso de meditación mindfulness y recientemente he empezado a meditar cada día y a tomar clases de taichí.

Lo bueno de la meditación mindfulness es que consiste sencillamente en tomar consciencia de nuestras emociones, pensamientos, sensaciones y aceptarlos por lo que son sin luchar. ¿Te estás peleando con tu pareja por tonterías porque estás cansada, nerviosa, hambrienta? Pues frena solo un momento, tomate 5 minutos para respirar a fondo y observar lo que pasa por tu cabeza, por tu barriga; obsérvalo, quiérelo y acéptalo: el cansancio, los nervios y el hambre se irán en seguida y te dejarán preguntándote “porque estaba peleando?”.

Quieres entonces empezar a hacer algún pequeño cambio en tu vida? Pues, solo tienes que respirar, profundamente, con consciencia y paciencia.

Cuatro respiros profundos al despertar y al acostarse son una buena manera para empezar y terminar el día.

La cura está siempre dentro de nosotros; respirar es un medicamento muy potente y no cuesta nada. Empezamos??

Valencia, calidad de vida a diario

Llevo más de una decada en Valencia y tengo que decir que venir a esta ciudad ha significado un cambio radical en la calidad de mi vida desde muchos puntos de vista.

Hasta los 34 he vivido en Italia, en un pueblo perdido en las nieblas de la llanura padana, donde se pasa mucho tiempo sin ver el azul del cielo. Al principio, vivir aquí me parecía como vivir de vacaciones y, la verdad, me sigue pareciendo así. Es cierto que se necesitaría bastante más lluvia pero tengo que admitir que el azul de este cielo y la intensidad de la luz me hacen sentir profundamente bien. El invierno en Valencia es luminoso, caliente en las horas centrales del día, fresco en la mañana y en la noche, nunca desagradable. Este clima permite hacer continuamente actividades al aire libre aprovechando de una playa sin fin, el Jardín del Turía que con sus más de diez kilómetros de verde y parques de juego atrae a ciudadanos y turistas. Los fines de semanas siempre hay actividades para familias, teatro, talleres de manualidad, actividades de deporte. Hay para todos los gustos a precios asequibles, a menudo gratis.

Es una ciudad con muchos coches pero grandes avenidas que dejan fluir el trafico; la cercanía del mar hace que siempre haya viento que limpia el aire al menos un poco. Desde que he llegado a Valencia, he visto la ciudad crecer en muchos aspectos, uno de ellos la cantidad de bicis que circulan gracias a los carriles que el ayuntamiento ha ido construyendo en los años. Si no me equivoco es la ciudad con más corredores; el verde del Turia o el azul de la playa dan ganas de salir a dar un paseo y, porqué no, correr. Una de mis pasiones es patinar y además de tener a disposición la red de carriles de bici en la ciudad, el puerto hospeda cada dia decenas de patinadores, que disfrutan de sol, aire y movimiento.

Hay sin duda también pecas en esta ciudad, pero yo no sé verlas porque no pueden ser más importantes que los aspectos para mi positivos. Hace unos años empecé a ver el vaso medio lleno y me he dado cuenta que es más sensato gozar de los privilegios que quejarse de las faltas. Cuál  de los dos te hace sentir mejor? Pues a eso vamos, a centrarnos en los que nos hace sentir bien primero!

Es siempre la vieja historia: no es el sitio que te hace feliz, sino lo que llevas dentro, como te llevas dentro. Si estás en paz contigo misma y sabes quién eres, pues cualquier lugar es un paraíso.

Cuál es tu paraíso?

Brócolis crudos

El brócoli tiene propiedades ya bien conocidas y es un compañero de mesa durante todo el invierno. La verdad me encanta tan crudo como cocinado, aunque esta receta nunca me cansa y por lo visto gusta a todo el mundo, niños incluido. Mi hija y mi marido se pelean para ver quién come más!!!

El brócoli, brécol o bróculi (broccoli en italiano) es una verdura de la familia de las crucíferas, emparentada con coliflores, coles y nabos. El brócoli posee una mayor riqueza en vitaminas y minerales (vitamina A en forma de betacarotene, vitamina C, ácido fólico, potasio, hierro.

Según numerosos estudios realizados por el Instituto Nacional del Cancer de EEUU, el brócoli es la hortaliza que posee mayores propiedades para defendernos contra el cancer (fuente http://www.botanical-online.com/brecolpropiedades.htm).

Si lo comemos crudo, sin duda sus propiedades se mantendrán intactas y estaremos regalando unas hermosas vitaminas a nuestro cuerpo!

INGREDIENTES:

  • Brócolis crudos (posiblemente ecológicos)
  • salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • limon

PREPARACION:

  1. Cortar los brócolis eliminando el tallo y conservando solo las cabezas de las flores (el tallo se puede guardar en la nevera y usarlo para hacer una sopa).
  2. Poner todo en un bol.
  3. Añadir medio limón exprimido
  4. Añadir 3 cucharas de salsa de soja
  5. Añadir 2-3 cuchar de aceite de oliva virgen extra (según los gustos)
  6. Masajear bien los brócolis con las manos durante al menos unos 5 minutos.
  7. Dejar reposar 2-3 horas antes de servir.

NOTA: las cantidades son indicativas porque como siempre cuando se trata de cocina depende de los gustos.

El valor añadido de esta receta es que al terminar la preparación te quedas con unas manos suaves y bien nutridas!

El otoño, una estación magica

Me encanta el otoño, me encanta en Valencia, donde la luz tiene efectos mágicos; el cielo brilla de un azul intenso, el aire es cálido y fresco al mismo tiempo. La playa asume un toque de nostalgia o, aún mejor, un toque de calma. La vida marítima ralentiza, el viento se hace más insistente, en el puerto (donde me encanta ir a patinar) empiezan a verse menos turistas y más las caras de siempre, los que se ven atraídos como yo por mar, sol, aire y movimiento y siempre van el mismo dia a la misma hora. Qué importante es tener una rutina, verdad? La rutina es lo conocido, lo programado, todo eso que hacemos repetidamente a menudo sin estar verdaderamente presentes.

Bueno, volviendo al tema, me encanta el otoño porque después de un largo verano da gusto ponerse ropa sin sudar; porque el sol ya no quema la piel, porque la ciudad vuelve a su rutina y hay una gran variedad de actividades para todos los gustos. Me encanta pasear por el Jardín del Turia y ver los diferentes colores de los arboles, las hojas que caen, la tierra que por fin respira.

He elegido esta estación, este mes para empezar oficialmente mi nueva y mas atrevida aventura: este rincón de la red, mi rincón, y mi gran pasión, la nutrición integrada. Tomar conciencia de la importancia de la nutrición ha desatado un cambio radical en mi vida, una mejora que nunca habría imaginado. He aprendido en los años que alimento es todo lo que pasa por nuestra persona, comida, pensamientos, emociones, respiro, agua y que prestar atención solo a lo que tenemos en el plato no es casi nunca suficiente para mejorar verdaderamente nuestra salud.

Quiero compartir aqui, en este rincón, mis experiencias, conocimientos, descubrimientos, dudas y errores. Tocaré obviamente los temas que conozco y los que sigo investigando: la lista infinita de dietas disponibles,  estilos de vida saludable, alimentación sana, ejercicio fisico y mucho más. Soy una madre de cuarenta y tantos que ha llegado tarde a comprender (me consuela el refrán: “mejor tarde que nunca”!!) que es todo una cuestión de equilibrio, a veces precario, entres las diferentes areas de mi vida, cuyo punto común es el amor y el respeto de mi misma. Fácil no es, cada dia es una lucha, porque los antiguos esquemas mentales y emocionales vuelven de continuo, pero merece mil veces la pena y estoy deseando contar en estas paginas trozos de mi vida con la ilusión que algun@s de l@s que pasean por aquí puedan beneficiarse.

Un abrazo bella gente no olvidemos respirar y hasta pronto!